Vino Blanco

Vino Blanco
Tipo de Vino: Vino blanco.
Región: Montealegre del Castillo (Albacete).
Origen: D.O. Jumilla.
Productor: Bodega Torrecastillo.
Variedades: Sauvignon Blanc.
Viñedos: Viñedos propios de la variedad sauvignon blanc en espaldera.
Elaboracion: La uva es vendimiada a mano en su punto ideal de maduración, tras 12 horas de maceración en frio con la uva estrujada y despalillada, separamos el mosto flor por gravedad. Éste se desfanga durante 15 horas a 5 °C para eliminar las partes sólidas. Una vez el mosto lí­mpio sembramos con levadura seleccionada para realizar una larga fermentación entre 14º y 16ºC y así mantener todos los aromas de fruta de la uva.

NOTAS DE CATA:
Vista: De color amarillo pálido lí­mpio, transparente, con algún reflejo verdoso.
Nariz: Muy aromático, con aromas de fruta tropical con notas florales.
Gusto: Es sabroso y bien equilibrado con una punta de acidez que frescura en su elegante final.
Maridaje: Servirlo a 8ºC con toda clase de pescados.

Alcohol: 12ºC
Ph: 3,29
Azúcares reductores: 1,78 gr/L
Acidez total en tartárico: 5,70 gr/L
Sulfuroso total: 135 mg/L


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