ANTONIO / VINO DE AUTOR

Tinto de alta expresión

Vista: Color rojo rubí con ribete granate de media capa.

Nariz: Complejo, presenta un intenso aroma de fruta roja bien madura con un
punto tostado y especiado.

Gusto: En boca es amplio, con buena estructura y muy goloso de entrada.
Sabroso, expresivo y elegante, con taninos maduros y madera bien
ensamblada. Final largo y persistente con notas balsámicas que aportan
frescura a la personalidad del vino.

Maridaje: Recomendamos servirlo alrededor de 14oC con arroces, gazpachos,
carnes y quesos curados.

Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
Origen: DO Jumilla
Productor: Bodega Torrecastillo
Variedad: Monastrell
Viñedos: Viñedos propios en vaso de pie directo y secano con mas de 40 años en nuestros pobres suelos y clima extremo de influencia mediterráneaa 700 metros de altitud.

Elaboración: La vendimia se hizo a mano el 10 de octubre y tras una selección de los racimos y sin estrujar fueron a barricas nuevas de roble americano de 500 litros abiertas por uno de sus fondos en donde, con nieve carbónica, se congelaron.

Con unos 10 días de maceración en frío, la fermentación arrancó espontánea y muy lentamente, lo que nos permitio extraer todo
su potencial a lo largo de mas de un mes. Una vez descubado el vino, las barricas se taparon para hacer la malolactica.

Tras un único trasiego, hicimos batonnage de sus lias durante los primeros meses y después de una crianza de 24 meses se embotellaron 2300 botellas.