Vino Blanco Sauvignon Blanc

Vino Blanco con denominación de Origen Jumilla, elaborado con uvas sauvignon blanc de nuestras propias viñas en espaldera.

Disfruta de su aroma de frutas tropicales y su nota floral; en boca es sabroso, equilibrado y con una punta de acidez en su elegante final.

Sírvelo a 8ºC y marídalo con toda clase de pescados, repetirás.

Descripción
  • Información
  • Tipo de vino: Vino Blanco
  • Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
  • Origen: Denominación de Origen Jumilla
  • Productor: Bodega Torrecastillo
  • Variedades: Sauvignon Blanc
  • Viñedos: Viñedos propios de la variedad sauvignon blanc en espaldera.
  • Elaboración
  • Elaboración: La uva es vendimiada a mano en su punto ideal de maduración, tras 12 horas de maceración en frío con la uva estrujada y despalillada, separamos el mosto flor por gravedad. Este se desfanga durante 15 horas a 5 °C para eliminar las partes sólidas. Una vez al mosto limpio, sembramos con levadura seleccionada para realizar una larga fermentación entre 15º y 17 °C y así mantener todos los aromas de fruta de la uva.
  • Notas de Cata
  • Vista: De color amarillo pálido limpio, transparente, con algún reflejo verdoso.
  • Nariz: Muy aromático, con aromas de fruta tropical con notas florales.
  • Gusto: Es sabroso y bien equilibrado con una punta de acidez que frescura en su elegante final.
  • Maridaje: Servirlo a 8ºC con toda clase de pescados.
  • Analítica
  • Alcohol: 12,5% Vol.
  • Ph: 3,29
  • Azucares reductores: 1,78 gr/l
  • Acidez total en tartárico: 5,70 gr/l
  • Sulfuroso total: 135 mg/l
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