- Tipo de vino: Vino Blanco
- Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
- Origen: Denominación de Origen Jumilla
- Productor: Bodega Torrecastillo
- Variedades: Sauvignon Blanc
- Viñedos: Viñedos propios de la variedad sauvignon blanc en espaldera.
Vino Blanco Sauvignon Blanc
Vino Blanco con denominación de Origen Jumilla, elaborado con uvas sauvignon blanc de nuestras propias viñas en espaldera.
Disfruta de su aroma de frutas tropicales y su nota floral; en boca es sabroso, equilibrado y con una punta de acidez en su elegante final.
Sírvelo a 8ºC y marídalo con toda clase de pescados, repetirás.
Descripción
- Elaboración: La uva es vendimiada a mano en su punto ideal de maduración, tras 12 horas de maceración en frío con la uva estrujada y despalillada, separamos el mosto flor por gravedad. Este se desfanga durante 15 horas a 5 °C para eliminar las partes sólidas. Una vez al mosto limpio, sembramos con levadura seleccionada para realizar una larga fermentación entre 15º y 17 °C y así mantener todos los aromas de fruta de la uva.
- Vista: De color amarillo pálido limpio, transparente, con algún reflejo verdoso.
- Nariz: Muy aromático, con aromas de fruta tropical con notas florales.
- Gusto: Es sabroso y bien equilibrado con una punta de acidez que frescura en su elegante final.
- Maridaje: Servirlo a 8ºC con toda clase de pescados.
- Alcohol: 12,5% Vol.
- Ph: 3,29
- Azucares reductores: 1,78 gr/l
- Acidez total en tartárico: 5,70 gr/l
- Sulfuroso total: 135 mg/l
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