- Tipo de vino: Vino Rosado
- Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
- Origen: Denominación de Origen Jumilla
- Productor: Bodega Torrecastillo
- Variedades: Monastrell
- Viñedos: Viñedos propios de la variedad monastrell en vaso y en secano.
Vino Rosado Monastrell
Vino Rosado Monastrell con Denominación de Origen Jumilla, con variedad Monastrell.
Su gusto presenta una buena acidez, es fresco y sabroso, con aromas intensos de fruta roja y un color frambuesa vivo.
Marídalo con pescados, arroces, quesos frescos y ensaladas a unos 10 o 12 °C.
Descripción
- Elaboración: Tras 8 horas de maceración en frío con la uva estrujada y despalillada, separamos el mosto flor que sale del depósito con gravedad. Éste se esfanga durante una noche a 10ºC para eliminar las partes de orujo o pulpa que puedan quedar. Una vez el mosto limpio, sembramos con levadura seleccionada para realizar una larga fermentación entre 14º y 15ºC y así mantener todos los aromas de fruta de la uva.
- Vista: De vivo color frambuesa y ribetes violáceos.
- Nariz: Presenta intensos aromas de fruta roja, frambuesa y grosella.
- Gusto: Equilibrado, con buena acidez, se muestra fresco y sabroso, con un elegante y perfumado final.
- Maridaje: Recomendamos servirlo entre 10º y 12 °C con pescados, arroces, quesos frescos y ensaladas.
- Alcohol: 13% Vol.
- Ph: 3,29
- Azucares reductores: 1,42 gr/l
- Acidez total en tartárico: 6,11 gr/l
- Sulfuroso total: 97 mg/l
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