- Tipo de vino: Vino Tinto
- Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
- Origen: Denominación de Origen Jumilla
- Productor: Bodega Torrecastillo
- Variedades: Monastrell 100%
- Viñedos: Viñedos propios de la variedad Monastrell en vaso y en secano con suelo pedregoso-arenoso poco profundos. Clima continental – mediterráneo. Producción de 4.000 kg/hect.
- Elaboración: La uva es vendimiada a mano en su punto ideal de maduración. La fermentación y maceración se hacen en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a una temperatura entre 20-25°C con remontados suaves, dos veces al día, para extraer todos los aromas de la variedad. Una vez terminado el proceso de maceración se descuba para hacer la fermentación maloláctica.
- Vista: De intenso color rubí con reflejos violáceos.
- Nariz: Destacan los limpios aromas de fruta roja madura de la Monastrell.
- Gusto: Es carnoso y expresivo desarrollando todo su potencial frutal en boca. Buena acidez y final largo muy aromático.
- Maridaje: Temperatura de servicio a 16°C con arroces, pastas, quesos y carnes.
- Alcohol: 14% Vol.
- Ph: 3,65
- Azucares reductores: 1,96 gr/l
- Acidez total en tartárico: 5,23 gr/l
- Sulfuroso total: 85 mg/l
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