- Tipo de vino: Vino Blanco semidulce.
- Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
- Origen: D.O. Jumilla
- Productor: Bodega Torrecastillo
- Variedad: Sauvignon Blanc
- Viñedos: Viñedos propios de la variedad sauvignon blanc en espaldera.
- Elaboración: Vendimia mecanizada y nocturna para evitar la oxidación del color. Se prensan las uvas de forma directa con una prensa neumática, fermentando el mosto flor a una temperatura entre 15-17 ºC y así mantener todos los aromas de fruta de la uva. Este proceso fermentativo se paraliza con medios naturales con el fin de obtener un vino con azúcar residual de la propia uva que le proporciona su particular complejidad y untuosidad.
- Vista: De color amarillo pálido, limpio, transparente, con algún reflejo verdoso, brillante.
- Nariz: Muy aromático, con aromas de fruta tropical con notas florales.
- Gusto: Es sabroso y seductor con un equilibrio perfecto entre el dulzor y la acidez y una fresca sensación final de hierbas aromáticas.
- Maridaje: Servirlo a 8 °C con toda clase de pescados.
- Alcohol: 12% Vol.
- Ph: 3,40
- Azúcares reductores: 22 gr/l
- Acidez total en tartárico: 5,80 gr/l
- Sulfuroso total: 150 mg/l
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